Curso online “Rellenos, cremas y coberturas”
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Tendrás acceso a más de 3 horas de vídeos exclusivos divididos en prácticas lecciones. Además obtendrás tu libro digital, un diploma personalizado y podrás ver los vídeos exclusivos de resolución de dudas del curso.
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EN ESTE CURSO TE ENSEÑARÉ
Cómo preparar tus ingredientes
Las claves para conseguir cremas aireadas y consistentes
Los utensilios que debes utilizar
Las cremas que se pueden congelar
Conservación de cremas
Cómo trabajar en climas fríos y calientes
Qué utilizar para saborizar las cremas
Cómo colorear y dar sabor a las cremas
Colorantes recomendados
Mis 20 cremas imprescindibles
Coberturas para usar debajo del fondant
Dónde utilizar tus cremas
Proyecto final con una tarta de 20cm de alto
Soluciones a los problemas más comunes (cremas cortadas, inconsistentes, grumosas, derretidas, agrietadas, con burbujas, grasosas, densas, etc…)
LIBRO DIGITAL
Incluido en el curso
Con el acceso al curso, te regalo mi nuevo libro digital “Rellenos, cremas y coberturas”. Una guía muy extensa que incluye trucos, consejos, tablas de combinación sabores, tablas de cantidades y las 20 recetas del curso.
¡La guía imprescindible para que tus cremas sean perfectas para crear tartas, cupcakes o los postres que desees!
El libro tiene 62 páginas llenas de mucha información útil, trucos y consejos para crear cremas irresistibles.
RECETAS DEL CURSO
Crema pastelera exprés (en 3 minutos)
Crema pastelera de chocolate
Crema Diplomática
Crema Muselina
Ganache de chocolate negro
Ganache de chocolate con leche
Ganache de chocolate blanco
Trufa de chocolate negro
Trufa de chocolate con leche
Trufa de chocolate blanco
Merengue suizo
Buttercream de merengue suizo
Buttercream americana
Buttercream de chocolate sabor intenso
Buttercream cremosa de chocolate
Buttercream de queso básica y extra consistente
Nata montada
Crema chantilly
Nata con queso crema
Nata con mascarpone
Temario del curso