CURSO POSTRES FÁCILES Y MARAVILLOSOS
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7.2 Genovés de chocolate
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1. INTRODUCCIÓN A POSTRES FÁCILES Y MARAVILLOSOS
1.1 Presentación del curso Postres Fáciles y Maravillosos
1.2 Libro digital Postres Fáciles y Maravillosos
1.3 Resolución de dudas
3 lecciones
2. BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON NAMELAKA DE CHOCOLATE
2.1 Introducción
2.2 Preparación del molde y buttermilk
2.3 Bizcocho de chocolate
2.4 Crema Namelaka de chocolate
2.5 Decoración y degustación
5 lecciones
3. CHEESECAKE DE LECHE CONDENSADA
3.1 Introducción
3.2 Base de galletas
3.3 Cheesecake y horneado perfecto
3.4 Desmoldar y racionar el cheesecake
3.5 Nata montada de fresa
3.6 Decoración y degustación
6 lecciones
4. BRAZO DE GITANO DE MELOCOTÓN Y FRUTA DE LA PASIÓN
4.1 Introducción
4.2 Bizcocho genovés
4.3 Relleno y crema
4.4 Rellenar y formar el rollo
4.5 Decoración y degustación
5 lecciones
5. MUFFINS: 4 VARIEDADES CON 1 MASA
5.1 Introducción
5.2 Vainilla y chocolate / Canela con nueces
5.3 Limón con arándanos / Frambuesas con Semillas de amapola
5.4 Degustación
4 lecciones
6. TARTALETA DE CHOCOLATE BLANCO Y FRAMBUESA
6.1 Introducción
6.2 Base de galletas
6.3 Mousse de chocolate blanco
6.4 Mousse de frambuesas
6.5 Decoración y degustación
5 lecciones
7. ROLLO DE CHOCOLATE Y DULCE DE LECHE
7.1 Introducción
7.2 Genovés de chocolate
7.3 Almíbar, relleno y formado del rollo
7.4 Cómo cubrir el rollo
7.5 Efecto terciopelo de chocolate
7.6 Decoración y degustación
6 lecciones
8. SEMIFRÍO DE MANGO Y COCO
8.1 Introducción
8.2 Base del semifrío
8.3 Mousse de mango y coco
8.4 Gelée de Mango
8.5 Desmoldado perfecto
8.6 Chantilly de coco
8.7 Decoración y degustación
7 lecciones
9. VASITOS DE TIRAMISÚ
9.1 Introducción
9.2 Base de bizcocho genovés y almíbar
9.3 Crema de mascarpone y montaje de las copas
9.4 Decoración y degustación
4 lecciones
10. DESPEDIDA POSTRES FÁCILES Y MARAVILLOSOS
10.1 Despedida
1 lección